alexandr
07-01-2008, 19:49
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6 beringelas grandes
* 1 copo de água
* 1/4 copo de azeite
Para o recheio:
7 cebolas
* 1 copo de arroz
* 1 copo de azeite
* 1 tomate
* 2 colheres de sopa de groselhas secas
* 1/2 copo de água
* 1 ramo de funcho
* 1/4 de colher de sobremesa de pimenta
* 1/4 de colher de sopa de pimenta preta
* sal
* 3-5 folhas de hortelã
* 2 colheres de sobremesa de pinhões
Coloque o arroz em água quente e deixe repousar até que a água arrefeça. Lave o arroz e escorra-o. Coloque azeite, cebolas cortadas e sal num tacho, e leve a saltear em lume média até as cebolas alourarem. Acrescente o arroz e os pinhões e continue a saltear mexendo constantemente. Acrescente 1/2 copo de água, o tomate pelado, as groselhas, a pimenta, e a hortelã e o funcho cortados aos bocadinhos. Mexa um pouco, tape o tacho, e deixe cozer durante 15 minutos. Corte o topo das beringelas de forma a formar uma tampa, e retire todas as sementes. Coloque em água com sal durante meia hora, e depois lave bem. Recheie as beringelas, coloque-lhes as "tampas" e ponha-as num tacho largo. Adicione água, azeite e sal, tape o tacho e deixe cozer em lume médio durante 50 minutos. Retire do lume, coloque num prato e sirva.
6 beringelas grandes
* 1 copo de água
* 1/4 copo de azeite
Para o recheio:
7 cebolas
* 1 copo de arroz
* 1 copo de azeite
* 1 tomate
* 2 colheres de sopa de groselhas secas
* 1/2 copo de água
* 1 ramo de funcho
* 1/4 de colher de sobremesa de pimenta
* 1/4 de colher de sopa de pimenta preta
* sal
* 3-5 folhas de hortelã
* 2 colheres de sobremesa de pinhões
Coloque o arroz em água quente e deixe repousar até que a água arrefeça. Lave o arroz e escorra-o. Coloque azeite, cebolas cortadas e sal num tacho, e leve a saltear em lume média até as cebolas alourarem. Acrescente o arroz e os pinhões e continue a saltear mexendo constantemente. Acrescente 1/2 copo de água, o tomate pelado, as groselhas, a pimenta, e a hortelã e o funcho cortados aos bocadinhos. Mexa um pouco, tape o tacho, e deixe cozer durante 15 minutos. Corte o topo das beringelas de forma a formar uma tampa, e retire todas as sementes. Coloque em água com sal durante meia hora, e depois lave bem. Recheie as beringelas, coloque-lhes as "tampas" e ponha-as num tacho largo. Adicione água, azeite e sal, tape o tacho e deixe cozer em lume médio durante 50 minutos. Retire do lume, coloque num prato e sirva.