mary
05-09-2008, 15:02
Jarreto de Porco com molho de maçã
Ingredientes
Porco jarreto: 1,8 kg
Molho de Grelhados receita base: 300 gr
Sal: 50 gr
Maçã: 500 gr
Pau de Canela: 2 unidades
Preparação
Temperar o jarreto com molho de grelhados e sal, deixar repousar 2 horas.
Ligar o forno no máximo.
Levar a assar 20 minutos e baixar a temperatura para 180º, assim que corar.
Molho de Maçã:
Descascar as maçãs e cozer em pouca água com pau de canela e sal.
Retirar o pau de canela e passar com varinha mágica até fazer puré.
Rectificar de sal e servir com o assado laminado.
Sugestões
O jarreto de porco é da parte da perna, carne suculenta e com pouco nervo. Pode no entanto assar outra peça de porco utilizando a mesma técnica.
Servir com batatinhas assadas, que podem entrar no forno quando se baixar a temperatura, para que não queimem.
Servir o assado com o Molho de Maçã à parte.
Ingredientes
Porco jarreto: 1,8 kg
Molho de Grelhados receita base: 300 gr
Sal: 50 gr
Maçã: 500 gr
Pau de Canela: 2 unidades
Preparação
Temperar o jarreto com molho de grelhados e sal, deixar repousar 2 horas.
Ligar o forno no máximo.
Levar a assar 20 minutos e baixar a temperatura para 180º, assim que corar.
Molho de Maçã:
Descascar as maçãs e cozer em pouca água com pau de canela e sal.
Retirar o pau de canela e passar com varinha mágica até fazer puré.
Rectificar de sal e servir com o assado laminado.
Sugestões
O jarreto de porco é da parte da perna, carne suculenta e com pouco nervo. Pode no entanto assar outra peça de porco utilizando a mesma técnica.
Servir com batatinhas assadas, que podem entrar no forno quando se baixar a temperatura, para que não queimem.
Servir o assado com o Molho de Maçã à parte.