an@st@cia
29-05-2008, 10:56
Ingredientes:
6 filés de trutas pequenas, 3 dentes de alho amassados, sumo de dois limões médios, sal e pimenta a gosto e duas colheres de sopa de manteiga derretida em frigideira.
Modo de preparar
Deixe descansar de duas a quatro horas e deixe dourar de um lado e vire
Fritas inteiras e abertas
Tempere com 1/2 copo de vinho branco, dois dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino a gosto e uma colher de sopa de shoyu. Deixe descansar por duas horas. Passe na farinha de trigo misturada com uma colher de café de fermento em pó. frite em óleo quente, primeiro o lado da pele e, então, vire para dourar do outro lado.
Molho para acompanhar
1 xícara de maionese.
2 colheres de catchup.
1 colher de sopa de molho inglês.
Misture e sirva junto
Assadas
1 Truta de um quilo a dois quilos (ou quatro menores).
Tempero
Bata no liquidificador 2 dentes de alho, 1 cebola pequena, 2 colheres de sopa de azeite e 1 copo de vinyho branco seco. Passe no peixe e deixe descansar, no mínimo, por duas horas. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e cubra com papel alumínio. assem em fogo quente por 30 minutos e retire o papel alumínio. Deixe dourar por mais 10 ou 20 minutos (acompanhe para evitar que queime)
Molho para acompanhar
1 copo de iogurte natural.
1 colher de chá de azeite.
5 folhas de hortelã (quantidade a gosto de cada um).
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparar: bata todos os ingredientes no liquidificador.
Os molhos apresentados podem ser usados em qualquer receita de acordo com a sua preferência.
6 filés de trutas pequenas, 3 dentes de alho amassados, sumo de dois limões médios, sal e pimenta a gosto e duas colheres de sopa de manteiga derretida em frigideira.
Modo de preparar
Deixe descansar de duas a quatro horas e deixe dourar de um lado e vire
Fritas inteiras e abertas
Tempere com 1/2 copo de vinho branco, dois dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino a gosto e uma colher de sopa de shoyu. Deixe descansar por duas horas. Passe na farinha de trigo misturada com uma colher de café de fermento em pó. frite em óleo quente, primeiro o lado da pele e, então, vire para dourar do outro lado.
Molho para acompanhar
1 xícara de maionese.
2 colheres de catchup.
1 colher de sopa de molho inglês.
Misture e sirva junto
Assadas
1 Truta de um quilo a dois quilos (ou quatro menores).
Tempero
Bata no liquidificador 2 dentes de alho, 1 cebola pequena, 2 colheres de sopa de azeite e 1 copo de vinyho branco seco. Passe no peixe e deixe descansar, no mínimo, por duas horas. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e cubra com papel alumínio. assem em fogo quente por 30 minutos e retire o papel alumínio. Deixe dourar por mais 10 ou 20 minutos (acompanhe para evitar que queime)
Molho para acompanhar
1 copo de iogurte natural.
1 colher de chá de azeite.
5 folhas de hortelã (quantidade a gosto de cada um).
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparar: bata todos os ingredientes no liquidificador.
Os molhos apresentados podem ser usados em qualquer receita de acordo com a sua preferência.