delvaux
13-02-2010, 15:53
Coxinha de lombinho com ricota
Ingredientes
Massa:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
1 e 1/2 xícara (chá) de lombo canadense moído
1 litro de água
2 tabletes de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de ricota amassada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para empanar:
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de água
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficar transparente. Junte o lombinho, a água e o caldo de legumes. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem até começar a soltar do fundo da panela. Acrescente a ricota, a salsinha, tempere com o sal e a pimenta e misture bem. Tire do fogo e deixe esfriar. Modele as coxinhas, passe pelo ovo batido com a água e depois, pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
Ingredientes
Massa:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
1 e 1/2 xícara (chá) de lombo canadense moído
1 litro de água
2 tabletes de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de ricota amassada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para empanar:
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de água
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficar transparente. Junte o lombinho, a água e o caldo de legumes. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem até começar a soltar do fundo da panela. Acrescente a ricota, a salsinha, tempere com o sal e a pimenta e misture bem. Tire do fogo e deixe esfriar. Modele as coxinhas, passe pelo ovo batido com a água e depois, pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.