mary
19-03-2008, 18:37
Dicas infalíveis para um bom chá
19.03.2008
Para tirar o melhor partido desta bebida milenar vamos seguir alguns dos ensinamentos que chegam da Ásia e preparar um chá digno de imperador. Ficam, também, algumas receitas para que possa “treinar” estes conselhos.
Estima-se que por dia sejam servidas mais de dois mil milhões de chávenas de chá no mundo. Este número assombroso torna o chá na bebida mais consumida, depois da água.
O chá, apreciado em todas as latitudes, ganhou no Oriente um verdadeiro estatuto de mito. As frágeis folhas da Camelia Sinenses, a planta do chá, preparam-se, servem-se e bebem-se com requinte em países como o Japão, onde à cerimónia do chá se dá o nome de Cha-no-yu .
As dicas:
- Utilize água fresca, de preferência sem calcário desinfectante e ferva-a numa cafeteira perfeitamente limpa.
- Escalde o bule com água a ferver antes de fazer o chá.
- Conte com uma colher de chá por cada pessoa e mais uma para o bule.
- Quando a água começar a ferver, deite um pouco sobre as folhas de chá, até cobrir, e deixe de infusão 2 ou 3 minutos.
- Coloque uma casca seca de laranja no bule ainda vazio. O perfume da laranja dá ao chá um aroma delicioso.
- Deite o resto da água a ferver, mexa com uma colher e sirva 5 minutos depois.
- Sirva com o chá açúcar (embora seja preferível sem este), limão, leite frio e natas. O leite deve ser deitado na chávena antes do chá e o açúcar; o limão depois. Em Inglaterra considera-se mesmo indelicado deitar o leite sobre o chá.
- Para os que preferem o chá brando, sirva também água quente, que deve deitar na chávena e nunca no bule. A quantidade de chá nunca deve ser aumentada pela adição de água no bule.
- Aconselha-se a passagem das chávenas por água morna antes de as encher de novo. Isto todas as vezes que se repete o chá.
- Se pretender chá gelado, deve prepará-lo deitando-o a ferver num copo com uma pedra de gelo, açúcar e uma rodela de limão.
- Ao fazer refresco de chá, reserve uma certa quantidade para congelar. Obterá, assim, cubos gelados de chá, ideais para refrescar a bebida sem lhe alterar o sabor.
- O calor e a luz estragam o chá. Guarde-o em latas hermeticamente fechadas, colocadas em local fresco e seco. Tenha o cuidado de o guardar bem longe de produtos com cheiros fortes.
19.03.2008
Para tirar o melhor partido desta bebida milenar vamos seguir alguns dos ensinamentos que chegam da Ásia e preparar um chá digno de imperador. Ficam, também, algumas receitas para que possa “treinar” estes conselhos.
Estima-se que por dia sejam servidas mais de dois mil milhões de chávenas de chá no mundo. Este número assombroso torna o chá na bebida mais consumida, depois da água.
O chá, apreciado em todas as latitudes, ganhou no Oriente um verdadeiro estatuto de mito. As frágeis folhas da Camelia Sinenses, a planta do chá, preparam-se, servem-se e bebem-se com requinte em países como o Japão, onde à cerimónia do chá se dá o nome de Cha-no-yu .
As dicas:
- Utilize água fresca, de preferência sem calcário desinfectante e ferva-a numa cafeteira perfeitamente limpa.
- Escalde o bule com água a ferver antes de fazer o chá.
- Conte com uma colher de chá por cada pessoa e mais uma para o bule.
- Quando a água começar a ferver, deite um pouco sobre as folhas de chá, até cobrir, e deixe de infusão 2 ou 3 minutos.
- Coloque uma casca seca de laranja no bule ainda vazio. O perfume da laranja dá ao chá um aroma delicioso.
- Deite o resto da água a ferver, mexa com uma colher e sirva 5 minutos depois.
- Sirva com o chá açúcar (embora seja preferível sem este), limão, leite frio e natas. O leite deve ser deitado na chávena antes do chá e o açúcar; o limão depois. Em Inglaterra considera-se mesmo indelicado deitar o leite sobre o chá.
- Para os que preferem o chá brando, sirva também água quente, que deve deitar na chávena e nunca no bule. A quantidade de chá nunca deve ser aumentada pela adição de água no bule.
- Aconselha-se a passagem das chávenas por água morna antes de as encher de novo. Isto todas as vezes que se repete o chá.
- Se pretender chá gelado, deve prepará-lo deitando-o a ferver num copo com uma pedra de gelo, açúcar e uma rodela de limão.
- Ao fazer refresco de chá, reserve uma certa quantidade para congelar. Obterá, assim, cubos gelados de chá, ideais para refrescar a bebida sem lhe alterar o sabor.
- O calor e a luz estragam o chá. Guarde-o em latas hermeticamente fechadas, colocadas em local fresco e seco. Tenha o cuidado de o guardar bem longe de produtos com cheiros fortes.