alexandr
17-02-2008, 19:22
Ingredientes
1 kg de lombo de porco, cortada em cubos em
vinha-d'alho
2 cebolas em fatias
2 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho tinto seco
2 pimentões verdes, cortados em tiras fina
½ litro de caldo de carne
¼ de colher de chá de molho de chili
1 colher de chá de sal de aipo
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino
2 xícaras de arroz quente
sálvia, salsa, cebolinha e 1 alho-poró
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
Preparo
Em caçarola grande e funda, refogue as cebolas e o alho e coloque a carne para fritar, coloque o caldo de carne, o vinho e tampe a panela. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e meia. À parte, faça um arroz fresco, com 2 xícaras. Pronto, e ainda quente, misture a sávia, salsa, cebolinha e alho-poró e a farinha de trigo. Misture bem, e dessa massa, faça pequenos croquetinhos e frite-os até dourarem. Escorra em papel absorvente e reserve. Tão logo tenha cozinhado a carne, em assadeira espaçosa, coloque-a no centro e arrume em volta os croquetinhos de arroz e ervas. Sirva quente.
1 kg de lombo de porco, cortada em cubos em
vinha-d'alho
2 cebolas em fatias
2 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho tinto seco
2 pimentões verdes, cortados em tiras fina
½ litro de caldo de carne
¼ de colher de chá de molho de chili
1 colher de chá de sal de aipo
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino
2 xícaras de arroz quente
sálvia, salsa, cebolinha e 1 alho-poró
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
Preparo
Em caçarola grande e funda, refogue as cebolas e o alho e coloque a carne para fritar, coloque o caldo de carne, o vinho e tampe a panela. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e meia. À parte, faça um arroz fresco, com 2 xícaras. Pronto, e ainda quente, misture a sávia, salsa, cebolinha e alho-poró e a farinha de trigo. Misture bem, e dessa massa, faça pequenos croquetinhos e frite-os até dourarem. Escorra em papel absorvente e reserve. Tão logo tenha cozinhado a carne, em assadeira espaçosa, coloque-a no centro e arrume em volta os croquetinhos de arroz e ervas. Sirva quente.