alexandr
04-02-2008, 19:27
Ingredientes:
750 g de farinha
125 g de manteiga
125 g açúcar
2,5 dl de leite
30 g de fermento
50 g de amêndoas
150 g de sultanas
4 figos cristalizados
6 cerejas cristalizadas
Farinha q.b.
Sal q.b.
Gema de ovo q.b.
Açúcar pilé q.b.
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura: 30 minutos
Receita para: 8 pessoas
Dilua o fermento em 1 dl de leite morno e misture 150 g de farinha. Num recipiente grande introduza a restante farinha; abra-lhe um orifício ao centro, coloque nele o fermento preparado e deixe descansar cerca de 30 minutos sobre um tacho grande com água muito quente. Decorrido esse tempo, o fermento deve ter duplicado de volume; nessa altura acrescente o açúcar, a manteiga, as sultanas, as frutas cristalizadas picadas, as amêndoas descascadas e em falhas, o restante leite e uma pitada de sal.
Trabalhe a massa com as mãos até esta começar a despegar-se da tigela. Deixe levedar pelo menos 1 hora. Uma vez a massa lêveda, mude-a para uma tábua, divida-a em 2 partes e enrole estas entre si. Coloque a trança num tabuleiro enfarinhado e deixe-a levedar mais 30 minutos. Decorrido esse tempo, pincele-a com gema de ovo, introduza no forno, que deve estar bastante quente, e deixe-a cozer cerca de 30 minutos. Ao retirar do forno, polvilhe-a em quente com açúcar pilé.
750 g de farinha
125 g de manteiga
125 g açúcar
2,5 dl de leite
30 g de fermento
50 g de amêndoas
150 g de sultanas
4 figos cristalizados
6 cerejas cristalizadas
Farinha q.b.
Sal q.b.
Gema de ovo q.b.
Açúcar pilé q.b.
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura: 30 minutos
Receita para: 8 pessoas
Dilua o fermento em 1 dl de leite morno e misture 150 g de farinha. Num recipiente grande introduza a restante farinha; abra-lhe um orifício ao centro, coloque nele o fermento preparado e deixe descansar cerca de 30 minutos sobre um tacho grande com água muito quente. Decorrido esse tempo, o fermento deve ter duplicado de volume; nessa altura acrescente o açúcar, a manteiga, as sultanas, as frutas cristalizadas picadas, as amêndoas descascadas e em falhas, o restante leite e uma pitada de sal.
Trabalhe a massa com as mãos até esta começar a despegar-se da tigela. Deixe levedar pelo menos 1 hora. Uma vez a massa lêveda, mude-a para uma tábua, divida-a em 2 partes e enrole estas entre si. Coloque a trança num tabuleiro enfarinhado e deixe-a levedar mais 30 minutos. Decorrido esse tempo, pincele-a com gema de ovo, introduza no forno, que deve estar bastante quente, e deixe-a cozer cerca de 30 minutos. Ao retirar do forno, polvilhe-a em quente com açúcar pilé.