alexandr
29-01-2008, 21:46
Ingredientes:
Massa:
4 claras
1 pitada de sal
150 ml de óleo de canola
4 gemas
1 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha preparada sem glúten (veja a baixo)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
50 g de chocolate meio amargo ralado
1 xícara de castanha do pará processada ou ralada
Cobertura:
3/4 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
150 g de chocolate meio-amargo
2 gemas
1 colher (sopa) de essência de rum
Preparo:
Massa:
Bata na batedeira as claras com a pitada de sal. Reserve.
Bata o óleo, as gemas e o açúcar até ficarem bem cremosos, desligue a batedeira e vá adicionando aos poucos a farinha alternando com o leite.
Junte o fermento misturando bem.
Por ultimo coloque as claras mexendo delicadamente.
Coloque a metade da massa em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga, também untado e polvilhado com farinha sem glúten.
Espalhe por cima da massa o chocolate ralado, cubra com as castanhas raladas e despeje o restante da massa.
Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 35 minutos.
Faça o teste do palito.
Depois de desenformado e frio, espalhe a cobertura por cima.
Cobertura:
Leve ao fogo em banho-maria, o açúcar, o leite, a manteiga e o chocolate, mexendo sempre para se dissolverem.
Retire do fogo e bata com uma colher de pau até amornar.
Junte as gemas e a essência e continue a bater até esfriar .
Empregue frio.
Massa:
4 claras
1 pitada de sal
150 ml de óleo de canola
4 gemas
1 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha preparada sem glúten (veja a baixo)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
50 g de chocolate meio amargo ralado
1 xícara de castanha do pará processada ou ralada
Cobertura:
3/4 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
150 g de chocolate meio-amargo
2 gemas
1 colher (sopa) de essência de rum
Preparo:
Massa:
Bata na batedeira as claras com a pitada de sal. Reserve.
Bata o óleo, as gemas e o açúcar até ficarem bem cremosos, desligue a batedeira e vá adicionando aos poucos a farinha alternando com o leite.
Junte o fermento misturando bem.
Por ultimo coloque as claras mexendo delicadamente.
Coloque a metade da massa em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga, também untado e polvilhado com farinha sem glúten.
Espalhe por cima da massa o chocolate ralado, cubra com as castanhas raladas e despeje o restante da massa.
Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 35 minutos.
Faça o teste do palito.
Depois de desenformado e frio, espalhe a cobertura por cima.
Cobertura:
Leve ao fogo em banho-maria, o açúcar, o leite, a manteiga e o chocolate, mexendo sempre para se dissolverem.
Retire do fogo e bata com uma colher de pau até amornar.
Junte as gemas e a essência e continue a bater até esfriar .
Empregue frio.