mary
28-01-2008, 15:41
Corvina em filetes
http://i32.tinypic.com/xf4869.jpg
Ingredientes
Corvina: 6 filetes
Cebola: 2
Alho: 2
Salsa: 1 ramo
Azeite: 2 colheres de sopa
Vinho branco: 1 colher de sopa
Pão de forma: 6 fatias
Açúcar: 11/2 colheres de chá
Manteiga: 2 colheres de chá
Queijo ralado: 1 colher de sopa
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Limão: 1
Margarina: q.b.
Preparação
Temperam-se os filetes com sal. Põe-se num tacho de barro largo, o azeite, o vinho, as cebolas, os alhos, e a salsa picada. De seguida colocam-se os filetes e temperam-se com pimenta, tapa-se o tacho e vai a lume brando a estufar, até os filetes estarem cozidos. Entretanto frita-se o pão em óleo, que se põe num tabuleiro untado com margarina, e coloca-se um filete em cima de cada fatia. Bate-se o molho num triturador, tempera-se com sumo de limão, pimenta, o açúcar e junta-se a manteiga. Deita-se sobre o peixe, polvilha-se com o queijo ralado e vai a forno quente para aquecer sem secar, retirando-se de seguida.
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Ingredientes
Corvina: 6 filetes
Cebola: 2
Alho: 2
Salsa: 1 ramo
Azeite: 2 colheres de sopa
Vinho branco: 1 colher de sopa
Pão de forma: 6 fatias
Açúcar: 11/2 colheres de chá
Manteiga: 2 colheres de chá
Queijo ralado: 1 colher de sopa
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Limão: 1
Margarina: q.b.
Preparação
Temperam-se os filetes com sal. Põe-se num tacho de barro largo, o azeite, o vinho, as cebolas, os alhos, e a salsa picada. De seguida colocam-se os filetes e temperam-se com pimenta, tapa-se o tacho e vai a lume brando a estufar, até os filetes estarem cozidos. Entretanto frita-se o pão em óleo, que se põe num tabuleiro untado com margarina, e coloca-se um filete em cima de cada fatia. Bate-se o molho num triturador, tempera-se com sumo de limão, pimenta, o açúcar e junta-se a manteiga. Deita-se sobre o peixe, polvilha-se com o queijo ralado e vai a forno quente para aquecer sem secar, retirando-se de seguida.